Konserv qidalanma, təhlükəsizlik, rahatlıq, ən əlverişli qida olmalıdır.Lakin son bir neçə onillikdə qalay qutuların qapaqları tamamilə bağlandığından, şüşə qablar Suzhou-stilinin uğur butulkalarından seçilərək “konservanın dadı gözəldir və ağzını açmaq çətindir” mesajını yaydı.Böyük sual budur.İstehlakçıları yemək asan deyil, konserv sənayesinin inkişafına ciddi təsir göstərir.İndi konserv sənayesinin fəal təbliğatı, asan açılan qapaqlı tənəkə qutuları, açılmamış qapaqlı şüşə qutular.On ildən çox əvvəl, bir çox insanlar səkkiz xəzinə sıyığı qutuları olan asan qapaqlardan istifadə etməyi seçdilər.Kavanozun dibi konservləşdirilmişdi.Asan qapaqlar alüminium ərintisindən hazırlanmışdır və kiçik bir plastik qaşıqla bağlanmışdır.Yemək çox rahat idi və istehlakçılar özlərini çox məmnun hiss edirdilər, indi konservləşdirilmiş düyü pudinqinin illik satış həcmi təxminən 300 min ton təşkil edir.
Ancaq hər cür konservləşdirilmiş yeməklərdən babao sıyığı seçə bilərsinizasan açılan qapaqlı plastik yemək qabı.Son bir neçə ildə Quanqdonqdakı konserv fabriki pomidor suyu qutuları istehsal edirdi.Konservlər konservləşdirilmiş dəmir və alüminium ərintisi ilə asan çəkilən qapaqlardan hazırlanmışdır və tərkibində 0,5% natrium xlorid (NaCl) var idi.Xlorun miqdarı 303 mq/kq olaraq hesablanmış, bir neçə ay saxlandıqdan sonra pərçimdə və asan qapaqların xəttində çənlərin sızması səbəbindən istehsal dayandırılmışdır.
Tinplate qutunun gövdəsinin dibində istifadə olunur.Əgər konservanın qapağı alüminium ərintisindən hazırlanırsa, qida konservləşdirildikdən sonra mikrobatareya əmələ gəlir və bimetal reaksiya baş verir.Alüminium anod, qalay isə katoddur.Katod sahəsi anod sahəsindən daha böyük olduqda, anod hissəsi perforasiyaya qədər dərin çuxura hücum edir.Bir neçə il əvvəl Tayvanda məşhur hindistan cevizi içkisi qutusu asanlıqla açılan qapağı və qutunun dibində qalay lövhəsi olan alüminium ərintisindən hazırlanmışdı.Tərkibindəki xlorid ionlarının konsentrasiyası 440 ~ 1492 mq/kq, Ph = 4,4 ~ 4,6, əsasən alma turşusuna çatdı.Konservləşdirmənin ilkin mərhələsində aşındırıcı komponentlər (alma turşusu, xlorid ionu) örtük filmini doyurur və elektrokimyəvi reaksiyanı həyata keçirir.Hal-hazırda, örtük filmi bir katoddur, örtük filmi filmə məruz qalmış qalay, anod üçün dəmir, qalayın müvafiq sahəsinə qədər, dəmir məruz qalmış və alüminium simin zədələnməsi səbəbindən qapağı çəkmək asan alüminium tərəfindən zədələnmişdir. bimetalik reaksiya üçün mikro-batareya yaratmaq üçün birlikdə.Bu anda, anodik hücum korroziya əriməsi üçün alüminium, tərkibində xlorid ionunun olması ilə birlikdə, alüminium ərintisi asan açılan qapaq pərçiminin inkişafını sürətləndirmək üçün korroziya reaksiyasını təşviq edir, xətt perforasiyası.
Bəzi yüksək turşuluqlu qidaların tərkibində 100 mq/kq-dan çox xlorid ionlarının olduğu bildirilir, o cümlədən ət konservləri, quş əti və su tərəvəzləri (duz və ya natrium xloriddə iştirak etməsi nəticəsində), konserv qabının dibi üçün tənəkə istifadə olunur, və alüminium ərintisi qutunun qapağı üçün uyğun deyil, bimetal elektrokimyəvi reaksiya və perforasiyanın baş verməməsi üçün qapağı çəkmək üçün tinplate asan istifadə edilməlidir.
Göndərmə vaxtı: 10 may 2022-ci il